01 / ABOUT THE PLACE
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그릇이 앞에 놓이는 순간 은은하게 퍼지는 향만으로도 정성스러운 조리 과정을 짐작할 수 있다. 메이다이마에역 근처의 Chuka Soba Shirube는 이름처럼 조슈 토종닭과 킨메다이를 두 축으로 삼아 육수의 매력을 살리는 라멘집이다. 학생가 특유의 활기 속에서 담백하고 세련된 맛을 즐길 수 있어 다양한 손님이 찾는다.
토종닭의 깊은 맛과 킨메다이의 향긋함
대표 메뉴 가운데 하나인 ‘조슈 토종닭 중화소바’는 잡맛 없이 맑은 국물에 토종닭의 묵직한 감칠맛이 녹아든 한 그릇이다. 탄력 있는 가는 면이 국물과 조화를 이루며, 국물까지 다 마시고 싶을 만큼 산뜻하다. 또 다른 대표 메뉴인 ‘킨메다이 소금소바’는 풍성한 해산물 풍미가 입안에 퍼지고, 곁들인 유자의 상쾌함이 더해져 마지막까지 깔끔하게 즐길 수 있다. 차슈와 반숙 맛달걀, 줄기 죽순 등을 더한 특제 메뉴를 고르면 건더기의 만족감도 한층 커진다.
다시마 물 츠케멘과 든든한 덮밥
국물 라멘뿐 아니라 다시마 물을 곁들인 츠케멘도 있어 메뉴 선택의 폭이 넓다. 다시마 물에 담긴 면을 그대로 맛보다가 찍어 먹는 국물에 적시고 유자 페이스트를 더하는 등, 먹는 동안 다채로운 맛의 변화를 즐길 수 있다. 사이드 메뉴로는 부드러운 달걀이 매력인 ‘반숙 닭육수 오야코동’과 고소하게 구운 ‘아부리 고기 덮밥’, 남은 국물과 함께 먹기 좋은 ‘오차즈케 세트’가 작은 덮밥으로 준비되어 있어 면 요리와 곁들이면 든든하게 배를 채울 수 있다.
식권 자판기에서 식권을 구매하는 방식이다. 혼자 빠르게 식사할 때는 물론, 여유롭게 면을 즐기고 싶은 점심이나 저녁에도 들르기 좋은 곳이다.
